Trabajadores del comercio y la gastronomía de Caimanera este jueves inauguraron la muestra «100 años con Fidel», una gigantografía con una colección de 100 fotografías que documentan momentos significativos del desarrollo del sector en el municipio.
Diosvil Michel Matos, director municipal de la empresa, explicó a Radio Bahía, que la muestra visual no solo rinde homenaje a Fidel, sino que también destaca el legado de los trabajadores del sector y la evolución del comercio y la gastronomía en el territorio.
“Se trata de 100 fotografías que documentan momentos significativos del sector en el municipio, por ejemplo hay fotos de cuando se recibió la visita del Presidente de la República de Cuba en el complejo comercial de Cayamo, de la inauguración del primer hogar de alimentación comunitaria que se hizo en el país con participación de la Ministra de Comercio Interior, la participación de los trabajadores del ramo en la lucha del mosquito aede aegythy, cuando dieron su aporte en las afectaciones a los municipios de Baracoa, Imías y San Antonio del Sur, afectados por el huracán Óscar, así como desfiles del primero de mayo, actos de del 26 de julio, y el 19 de diciembre. Todo ello lo hicimos coincidir, con la exposición de técnicas comerciales, que representan la tradición en el marino poblado, que a consideración nuestra, es la mejor manera de los comerciantes y gastronómicos caimanerenses para rendirle homenaje al Comandante”.
Para matizar el momento, también tuvo lugar en la pizerría local, la exposición de técnicas comerciales, un encuentro que agrupó a directivos, especialistas, trabajadores de las bodegas, club terraza, restaurante Caimanera Libre, La Guagüita, El Nunque y una representación de los establecimientos de los asentamientos, quienes presentaron más de 40 platos elaborados con ingredientes autóctonos de la localidad, como jaiba y pescados, los que se aderezaron, rellenaron y combinaron, con pimientos, cebollas, picadillos, arroz, dulces, berenjenas, y boniato.
Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una amplia gama de delicias que reflejan la diversidad comercial y gastronómica que con iniciativas creadoras se pueden lograr en las entidades gastronómicas del municipio, de modo que se promueva así el uso de productos locales y técnicas tradicionales para su preparación.
Jorge Enrique Utria Garrido, administrador de la unidad La guagüita, entidad gastronómica que también atiende al Sistema de Atención a las Familias (SAF), enfatizó: “El objetivo de eso es que cada cual vea, las posibilidades que tiene a partir de su entorno, ya sea en el SAF o la gastronomía, busca variedad de platos para hacerles ofertas a la población, por ejemplo en mi unidad se pueden hacer cocidos ya que no hay muchos platos fuertes, se puede hacer un arroz con vegetales, arroz con subproductos de diferentes variantes para que aumente la calidad y la cantidad de platos que le ofertemos a la población y a los asistenciados”.
Virgilio Castillo Castillo, administrador de la bodega 102 El faro, también aseveró: “Hacemos todo lo posible para que cada cual aporte lo que con ideas creativas puede elaborar, y más que ello demostrarnos a nosotros mismos que si puede, con lo poco que tenemos, pero si se puede”.
